CARA MUDAH MEMBUAT BIKA AMBON Bika ambon ini mengandung kata asal dari Ambon, akan tetapi diri kota medan ini menjadi khas sebagai makanan oleh-oleh. Ada tempat dimana bika ambon ini sangat populer untuk dijual yaitu dijalan Mojopahit kota Medan.
Bahan yang kita perlukan untuk adonan
200 mlair kelapa
50 grgula pasir
100 grterigu
11 grragi instan
30 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
2 btgsereh, memarkan
1 sdtgaram
650 mlsantan kental
4 btrtelur
10 btrkuning telur
400 grgula pasir
300 grtepung sagu
10 tetespewarna makanan, warna kuning
Tips : Jika memanggang menggunakan cetakan martabak mini atau teflon, sebaiknya cetakan atau teflon dialasi dengan plat besi atau seng, agar panas bisa menyebar dengan rata.
Hasilnya makanan tidak akan cepat gosong di bagian tengah tetapi di bagian pinggirnya masih belum matang
CARA MEMBUAT
Campur menjadi satu air kelapa, gula pasir, terigu dan ragi instan, aduk rata diamkan selama 15menit sampai semuanya mengembang
Rebus santan, daun jeruk, sereh dan garam, masak sampai mendidih aduk-aduk agar santan tidak pecah
Setelah mendidih, saring dan ukur santan sebanyak 600ml biarkan hangat
Kocok gula, telur kuning telur dengan balon whisk sampai gula larut, masukkan sagu dan pewarna makanan, aduk rata
Masukkan bahan biang, aduk rata, tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan menjadi licin
Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga adonan mengembang lalu mengeluarkan gelembung-gelembung kecil diatas adonan
Jika menggunakan oven, gunakan loyang yang sudah disemir dengan minyak goreng, panaskan loyang di dalam oven dengan suhu 150°C dengan api atas bawah
Setelah loyang panas, tuang adonan lalu masukkan ke dalam oven, biarkan pintu oven terbuka sedikit sampai adonan tidak mengeluarkan gelembung-gelembung kecil lagi
Jika sudah tidak ada gelembung kecilnya, tutup rapat oven, panggang selama 50 menit setiap oven berbeda beda pengaturan suhunya (sesuaikan oven masing-masing)
Hasilnya lebih bagus jika di oven dengan oven kompor atau yang menggunakan api sedang cenderung kecil
Jika menggunakan teflon atau cetakan martabak mini, oles tipis cetakan dengan minyak goreng, panaskan diatas kompor dengan api sedang cenderung kecil
Setelah cetakan panas, tuang 3/4 adonan dan biarkan gelembung kecilnya hilang
Setelah tidak ada gelembung kecilnya, tutup cetakan, panggang selama 30 menit
Setelah matang, keluarkan dari loyang atau cetakan, potong-potong dan selanjutnya sajikan
selesai...
Mudah dan sederhanakan dalam membuatnya, anda bisa mencobanya bersama keluarga anda, terimakasih telah membaca semoga bermanfaat. Silahkan baca resep lainnya disini safarikuliner.blogspot.co.id/
Belum ada tanggapan untuk "CARA MUDAH MEMBUAT BIKA AMBON"
Posting Komentar