RESEP CARA MEMBUAT OTAK-OTAK Dalam pembuatan adonanya, ikan atau cumi digiling hingga halus dan dicampur dengan berbagai rempah-rempah sebagai bumbu penyedap. Gilingan ikan atau cumi yang sudah dibumbui tersebut kemudian dicampur lagi dengan santan kental serta telur dan diaduk hingga merata.

Adonan tersebut kemudian dibungkus dengan menggunakan daun kelapa yang masing-masing sisi ujungnya dijepit, bisa dengan lidi, atau bisa juga dengan menggunakan stapler. Adonan yang sudah dibungkus tersebut kemudian dibakar dengan menggunakan bara api hingga matang,hehehe nyumii,,,,, udah pada ngilerr yaa yuk mari kita simak cara membuatnya

Baca Juga : cara membuat makanan hewan peliharaan

BAHAN - BAHAN YANG DIBUTUHKAN

300 gram daging ikan berwarna putih,
NB: bisa menggunakan selar, layur, kembung.
2 ekor cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan dan cincang agak kasar
50 gram kelapa muda parut
1 sendok makan tepung sagu atau tapioka
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk
3 lembar daun jeruk purut, rajang halus
beberapa lembar janur lengkap dengan lidinya, potong-potong sepanjang 20 cm.

Bahan Rahasia Yang Perlu di Tambahkan Rahasia Keluarga

BUMBU YANG DIHALUSKAN

10 butir cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
5 butir cabai rawit merah
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
1/2 sendok teh jintan
1 ruas lengkuas, iris-iris
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih

CARA MEMBUAT

Pertama bersihkan ikan, buang kepalanya duri dan kulitnya. Masukkan daging ikan dan semua bumbu yang dihaluskan ke dalam blender atau mesin penghalus lainya. Proses hingga semua bahan menjadi halus.

Tuangkan daging ikan dan bumbu yang sudah di haluskan tadi ke dalam mangkuk, tambahkan cumi-cumi yang dicincang - cincang, kelapa parut, tepung tapioka, garam, gula, dan kaldu bubuk.

Aduk rata dan cicipi rasanya hinga rasanya pas di lidah

Isikan sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam salah satu lembar pelepah daun kelapa, tutup dengan daun kelapa lainnya sehingga adonan ikan berada di dalam daun. Semat/tusuk kedua ujungnya atau bisa dengan steples.

Bakar otak-otak diatas bara atau pemanggang kawat yang diletakkan di atas kompor hingga permukaan daun kecoklatan dan otak-otak matang.

Angkat dan siap disajikan

selesai....

Mudah dan sederhanakan dalam membuatnya, selamat mencoba, anda bisa mencobanya bersama keluarga anda, terimakasih telah membaca semoga bermanfaat. Silahkan baca resep lainnya disini home

baca juga :