Tongseng Kambing yaitu sajian berkuah pedas yang enak dihidangkan hangat-hangat hingga rasa pedasnya makin menggigit lidah. Langkah membuatnyapun gampang! Dapatkan resep makanan tradisional khas Indonesia ini disini!
BAHAN
Bahan
400 gr daging kambing
2 lembar daun salam
1000 ml (1 liter) air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, di ambil putihnya, dimemarkan
150 gr kol, dipotong kotak
2 batang daun bawang, dipotong cacah selama 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3 siung bawang merah iris tipis-tipis
4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah selama 2 cm
2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir lada
3 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
Langkah memasak
Rebus daging kambing serta daun salam di air mendidih, tunggulah hingga daging masak. Angkat serta buang airnya, potong-potong dagingnya jadi potongan kecil-kecil.
Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas serta serai sembari diaduk, tunggulah sampai mendidih. Sesudah mendidih, sisihkan.
Panasi minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah serta daging kambing hingga harum.
Berikan kol kedalam tumisan, tumis kol sampai layu.
Masukan Kecap Manis Bango, aduk rata.
Tuangkan kuah santan, tunggulah sampai mendidih.
Sesudah kuah santan mendidih, berikan daun bawang serta potongan tomat, masak sampai masak, hidangkan hangat.
Untuk 4 porsi
Iga Bakar
Nikmati olahan iga kambing dengan bumbunya yang manis serta agak pedas tentu menggoyang lidah Anda
BAHAN
250 gr iga kambing (bisa ditukar daging kambing)
5 siung bawang putih, ulek halus
5 cm kunyit, kupas serta ulek halus
1, 5 liter air
2 sdm minyak samin
4 sdm Kecap Bango
10 bawang merah, irislah halus
2 tomat merah, irislah besar-besar
5 rawit merah, irislah halus
Garam seperlunya
Lada putih seperlunya
Langkah membuat
Bersihkan iga serta potong 2/3 ruas saja supaya cepat masak rata.
Rebus iga dengan bawang putih serta kunyit halus. Berikan sedikit garam, rebus hingga empuk sampai 1 jam.
Angkat Iga, dinginkan sebentar.
Bakar iga sebentar hingga berwarna kecokelatan atau garang diatas wajan datar/teflon
Panasi minyak samin diatas wajan/gerabah. Pemakaian gerabah tembikar berikan aroma alami yang unik hingga memberi citarasa masakan.
Masukan irisan bawang merah, cabe serta tomat. Campur iga dalam wajan/gerabah, aduk rata.
Berikan Kecap Bango serta sedikit lada putih
Aduk rata, angkat serta hidangkan
Mudah dan sederhanakan dalam membuatnya, anda bisa mencobanya bersama keluarga anda, terimakasih telah membaca semoga bermanfaat. Silahkan baca resep lainnya disini safarikuliner.blogspot.co.id/
Belum ada tanggapan untuk "Resep Masakan Tongseng Kambing dan iga bakar Mudah"
Posting Komentar